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Rezept für Hühnchen-Enchilada-Auflauf
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Dies ist eine Tex-Mex-Kasserolle, die so schnell aufgegessen wird. Sie ist ganz einfach herzustellen. Sie wird genau wie eine Lasagne-Schale zusammengesetzt. Der einzige Unterschied ist, dass wir Mais-Tortillas verwenden.
Fröhliches Kochen!
Die Zutaten:
* 10 – 7 Zoll Mais-Tortillas
* 1 Pfund Hühnchen, gekocht und zerkleinert
* 1 lb. Cheddar-Käse, gerieben
* 1 Pt. Sauerrahm
* 1/2 Tasse Hühnerbrühe
* 1 Packung Taco-Würze
* 1 Tasse Mayo.
* 1/4 grüne Zwiebeln, gehackt (Garnierung)
* 1 Dose Rotel, abgetropft (Garnierung)
Anweisungen:
1. Ofen auf 350° vorheizen
2. Huhn kochen, zerkleinern und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel zerkleinertes Hühnerfleisch, Sauerrahm, Hühnerbrühe, Taco-Würze, Mayo, 3/4 Cheddar-Käse sowie Salz und Pfeffer mischen.
4. Eine 9×9 Kasserolle leicht einfetten.
5. Legen Sie 2 Mais-Tortillas auf den Boden der Auflaufform.
6. Mit der Hühnermischung bedecken.
7. Wiederholen Sie dies, bis alle Tortillas weg sind. Anmerkung: Die letzte Schicht sollte aus 2 Tortillas bestehen.
8. Legen Sie abgetropften Rotel und restlichen Cheddar-Käse darauf.
9. Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen.
10. Folie entfernen und für 3-5 Min. unter den Bratrost legen.
11. Mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren.
Tipps von Chefkoch Bek:
* Kochen Sie Ihr Hähnchen, um ein Überkochen zu verhindern.
* Wenn Rotel nicht verfügbar ist, verwenden Sie eine Dose mexikanische Schmortomaten.
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Schwarzbohnen-Maissalsa-Rezept
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Salsa muss einfach nicht mehr mit den traditionellen Tortilla-Chips serviert werden. Diese schwarze Bohnen-Maissalsa ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder jedem Gericht. Das Beste von allem ist, dass sie fettfrei und kalorienarm ist.
Fröhliches Kochen!
* 1 Dose schwarze Bohnen – abgetropft und gewaschen
* 1 Dose Mais – abgetropft
* 1/2 Tasse rote Zwiebel in Würfel geschnitten
* 1/4 Tasse gewürfelte Jalapenos
* 1/2 Tasse gehackter Koriander
* 1/4 Tasse frischer Limettensaft
* 2 große Tomaten – in Würfel geschnitten
* 2 Zehen Knoblauch – gehackt
* Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Wegbeschreibung:
Waschen Sie Ihr gesamtes Gemüse, lassen Sie alle Ihre Konserven abtropfen und schneiden Sie sie wie beschrieben auf. Kombinieren Sie alles in einen Plastik- oder Glasbehälter.
Vor dem Servieren mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Tipp von Chefkoch Bek:
Verwenden Sie keinen Metallbehälter zur Aufbewahrung der Salsa. Die Säuren im Limettensaft und in den Tomaten werden mit dem Metall reagieren.
Serviervorschläge:
* Mit warmen Tortilla-Chips servieren.
* Servieren Sie sie als Sauce für frischen Fisch.
* In eine warme Tortilla mit Hühnerfleisch, Avocadoscheiben und Salat einwickeln.
* In ein Frühstücksomelette legen.
* In ein Bett aus gemischtem Grün mit einigen zerdrückten Tortilla-Chips geben.
Fröhliches Essen!